In Italia esiste una normativa specifica per tutti quegli ambienti dove si lavorano, confezionano, commercializzano prodotti alimentari (mense, ristoranti, laboratori gastronomici, negozi di generi alimentari, bar…eccetera).
La normativa in questione è il D.Lgs. n. 193 del 06/11/2007 “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore”, meglio conosciuto come certificazione HACCP.
Soddisfare i requisiti dettati dalla HACCP è un obbligo di legge. Questo sistema di certificazione prevede un’attenta valutazione dei rischi (chimici, biologici, fisici) che possano eventualmente compromettere la salubrità degli alimenti. Ottenere la certificazione HACCP permette di dimostrare l’adozione di misure di prevenzione rischi per la sicurezza alimentare.
In quest’ottica il sistema verniciante è importante perchè una pittura per interni che possiede determinate caratteristiche può contribuire meglio di un altro all’igiene dell'ambiente.
Bianco 310, Bianco 311 e Bianco 312.
Le EcoPitture senza formaldeide certificate HACCP
Bianco 310, Bianco 311, Bianco 312 sono pitture per interni certificate HACCP. Per ottenere questa certificazione sono state sottoposte a tutte le prove previste dalla norma UNI 11021-Pitture e vernici: Prodotti e sistemi per la verniciatura di ambienti con presenza di alimenti, riconosciuta a livello nazionale.
Queste prove prevedono resistenza al lavaggio, cessione di odore, presa di sporco, resistenza alla crescita di muffe, resistenza a particolari agenti di lavaggio e resistenza a particolari agenti di disinfezione.
Il senso di questi test è abbastanza intuitivo, si propongono di dimostrare che il prodotto è lavabile, può essere pulito con i normali detergenti in commercio (sia sgrassatori che disinfettanti) e che allo stesso tempo resiste alla crescita di muffe.
Sono inoltre lavabili, facilmente pulibili, resistenti alla crescita di muffe.
In conclusione, HACCP è la certificazione di un luogo dove sono presenti alimenti, un prodotto verniciante non può essere certificato HACCP, però può sostenere una serie di test (descritti dalla norma UNI 11021) che ne attestano l’idoneità ad essere usato in ambienti per i quali deve essere fatta la valutazione HACCP.
Quali sono gli ambienti consigliati per queste EcoPitture?
Le pitture certificate HACCP sono obbligatorie per decreto legislativo in tutti gli ambienti che vengono a contatto con alimenti:
- Ristoranti, Trattorie, Osterie
- Mense
- Bar e Pub con servizio cucina
- Laboratori alimentari
- Cucine industriali
- Pizzerie
- Spacci
- Magazzini
- Etc.
